当前，社会生活节奏不断加快，生产生活都在向着高效化的方向发展。在这样的背景下，脱水蔬菜得到越来越多人的青睐，脱水蔬菜加工技术的发展也取得了一定的成绩，脱水蔬菜今后的发展也因此受到广泛关注，今天顶能就这一问题谈谈自己的看法：

      干制技术的发展、干制品质量的改善，特别是其不必冷藏以及处理方便等优点使干制技术至今仍不失为一种颇有价值的加工方法，故在各国的蔬菜加工业中均有一定的生产量，并在国际贸易中占有一席位置。

      市场调查结果显示，目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。近10年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年都超过20亿美元。在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业的蔬菜，一直是我国较有竞争实力和增长潜力出口农产品。从整体水平看，我国脱水蔬菜产业整体实力还比较薄弱。

      因此，顶能认为，脱水蔬菜加工企业今后应当将重点放在技术含量高，附加值高的脱水蔬菜、冷冻或速冻菜及蔬菜罐头等系列产品上，着重提升脱水蔬菜品质，积极迎合市场需求，提升企业竞争力。